Lust auf Meer

Sie stehen im Mittelpunkt eines jeden Partybuffets: Fischgerichte sind schnell gemachtund eignen sich als leichte Kost perfekt für Feste und Feiern.

Gegrillte Lachssteaksmit roten Zwiebeln,Salz und Dill

Das brauchen Sie (für 4 Personen):

  • 4 Lachssteaks (küchenfertig mit Haut) à 200 g
  • 2 Zitronen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 roteZwiebel
  • 1 Handvoll Dill
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • grobes Meersalz

Und so wird’s gemacht:

Lachs abbrausen und trocken tupfen. Eine Zitronein Spalten schneiden, die Zweite auspressen. DenLachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen,pfeffern und ziehen lassen. Zwiebel abziehen und inRinge schneiden. Dill abbrausen und die Spitzen feinhacken. Knoblauch ins Öl pressen. Lachssteaks mitdem Öl bestreichen und auf dem heißen Grill etwa6 Minuten je Seiten garen. Zum Servieren mit Dill,Meersalz sowie Zwiebelringen bestreuen und dieZitronenschnitzedazu reichen.

Garnelen-Saganaki mitOliven und Tomaten

Energie-Tipp/

Energie-Tipp

Das brauchen Sie (für 4 Personen):

  • 1 kg Riesengarnelen
  • 250 g gelbe und rote Kirschtomaten
  • 4 frische Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Meersalz
  • Pfeffer aus derMühle
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 200 g Feta
  • 100 gschwarze entsteinte Oliven

Und so wird’s gemacht:

Ofen auf 240 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.Garnelen abbrausen, trocken tupfen. Tomaten waschenund putzen. Knoblauch schälen, in eine großeSchüssel pressen. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfefferunterrühren. Garnelen und Tomaten untermischenund alles auf einem Backblech verteilen. Im Ofen10 bis 15 Minuten garen. Währenddessen die Petersilieabbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfenund grob hacken. Feta zerbröckeln. Garnelen mitTomatenaus dem Ofen nehmen, Feta, Oliven undPetersilie untermengen und auf einer Platte angerichtetservieren. Dazu nach Belieben Weißbrot reichen.

Jakobsmuscheln mitSpinatsalat und Sesam

Das brauchen Sie (für 4 Personen):

  • 8 Jakobsmuscheln
  • 3 EL Sesamöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 150 g jungen Blattspinat
  • 1 Limette
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 2 bis3 EL Sesam
  • Meersalz

Und so wird’s gemacht:

Jakobsmuscheln abbrausen undmit Küchenpapier trocken tupfen.Sesamöl mit etwas Salz undPfeffer würzen, die Muscheln darinkurz marinieren. Dabei einmalwenden. Spinat waschen, putzenund vorsichtig trocken schleudern.Limette auspressen und 3 EL Saftmit 4 EL Olivenöl, Salz, Pfefferund Honig abschmecken. Die Muschelnaus der Marinade nehmen,in Sesam wenden. Das übrige Olivenölin einer beschichteten Pfanneerhitzen. Die Muscheln auf jederSeite 1 bis 2 Minuten nicht zuheiß goldbraun braten, in der Mittesollten sie noch einen glasigenKern haben. Mit Meersalz würzen.Spinatsalat mit dem Dressing undden Jakobsmuscheln auf Tellernanrichten und servieren.